前陣子在Facebook專頁和大家分享了泡菜蛤蠣麵疙瘩🇰🇷
想說要把食譜分享給你們
前幾天老金從上司太太那邊帶回來了一包牡蠣
所以我又煮了一次麵疙瘩 但是這次主角從蛤蠣變成牡蠣
換角不換劇本的概念啊 😅😅😅
正式向大家介紹今天的主角
泡菜牡蠣麵疙瘩✨
首先當然要先準備材料
材料分為兩部份
一個是麵疙瘩材料, 一個是湯部分👇🏻👇🏻
✦ 麵疙瘩材料 (兩人份)
- 中筋麵粉 1杯
- 水 1/3杯
- 油 1小匙
- 鹽 1/2小匙
✦ 材料
- 昆布鯷魚蝦米高湯底 5杯
- 泡菜 (切一口大小) 1杯
- 泡菜汁 1/2杯
- 牡蠣 or 蛤蠣 1杯
- 馬鈴薯 1顆
- 蔥 1/2支
- 紅辣椒 1/2條
- 青辣椒 1條
✦ 調味料
- 韓式湯用醬油 1/2大匙
- 辣椒粉 1/2大匙
- 蒜末 1/2大匙
- 鹽巴 適量
- 胡椒 適量
＊＊需要的話可以加1小匙砂糖中和鹹味和酸味＊＊
第一步從製作麵疙瘩開始
我計量的杯子就是一般很好取得的紙杯☺️
先把麵疙瘩的材料倒入碗中
把它們搓成麵團
麵團成形後用塑膠袋或者保鮮膜包起來
放進冰箱30分鐘, 等待麵糰熟成
等待的期間就可以來準備其他材料～
右上角是我自己混的昆布鯷魚和蝦米的湯包
這樣等下直接丟到鍋子裡滾完整包拿出來很方便😉
把全部的材料清洗處理過後, 切成方便食用的大小
馬鈴薯先泡水去澱粉
買回來的牡蠣要記得清洗乾淨!!
蛤蠣的話加鹽巴放陰暗處讓牠吐沙, 牡蠣則是加粗鹽稍微搓洗
很有可能會有殘留的殼渣, 所以我一直用流動的水邊翻動邊幫牠們沐浴 (笑)
湯包下去滾十分鐘後撈起
接下來在高湯裡放入泡菜, 泡菜湯汁, 馬鈴薯後滾十分鐘
再來輪到主角牡蠣下鍋
接著就開始要捏麵疙瘩囉～
這沒什麼秘訣, 就是捏成薄薄一片的一口大小放下去鍋裡煮
我自己覺得形狀不用太整齊口感比較好～
你硬是要捏成愛心也是可以喔
只是手會很酸哈哈哈哈哈 然後投入最後一塊的時候第一塊入鍋的應該已經熟透了😂😂😂
麵疙瘩入鍋後就可以把上面的調味料都加進去
試試看湯底的味道
＊＊在台灣沒有韓式湯醬油的話, 可以用一般醬油搭配鹽巴替代,因為湯醬油比較鹹＊＊
等麵疙瘩浮起來熟後, 加入紅綠辣椒和蔥, 再滾個2,3分中就大功告成囉～
將將將將～妮妮牌泡菜牡蠣麵疙瘩❤️
附上上次搶先登場的泡菜蛤蠣麵疙瘩照✨
最近天氣變冷了
大家有空來碗熱呼呼的麵疙瘩暖暖胃吧😘💕
-
以上就是今天的菜鳥人妻妮妮廚房日誌❤️
歡迎大家多多關注金妮夫妻的日常生活唷～
➔「Oops妮妮不小心嫁韓國」❤︎
沒有留言:
張貼留言